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ワイナリー紹介「ドメーヌ・Q 甲府ワインポート」

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ドメーヌ・Q 甲府ワインポート
〒400-0803 山梨県甲府市桜井町37-2
TEL:055-233-4427
ドメーヌ・Q 甲府ワインポート
ドメーヌ・Q 甲府ワインポート
2000年創立。オシャレで可愛らしい外観のレストラン・ボルドーの敷地内にある新しいワイナリー。

ぶどう栽培からワインの醸造、さらにそれを最高の形で楽しめるレストランと3役をこなすワイナリー。

個性的なワインを次々生み出し、飲む人を楽しませてくれます。
今回は久保寺慎史専務にお話しを聞くことが出来ました!


※ワイナリー情報
営業時間 
ワイナリー 午前11:00~午後5:00
レストラン
午前11時~午後3時、午後4時~午後8時30分(ラストオーダー)
定休日 年末年始
問い合わせ 055-233-4427
日本で一番・・・
日本で一番・・・
ドメーヌ・Qの一つ目の日本一。
“日本で一番コンパクトなワイナリー”

レストランボルドーに隣接されており、ワインの仕込みから貯蔵、瓶詰めまで全ての作業を一部屋36坪で行っている。

コンパクトでも機能はしっかり充実。
品温が重要なワインの温度を守る冷却タンクや、
濾過器が付いている瓶詰め機などコンパクトで無駄のない設備を揃えている。
さらに日本で一番・・・
さらに日本で一番・・・
二つ目の日本一は、
“日本で一番早い新酒「ヌーヌーボー」”


ヌーヌーボーの原料はデラウェア。
私たちがよく知るデラウェアは紫色ですが、ここでは完熟する前の淡い緑色のぶどう「青デラ」を使ってワインを醸造する。

ドメーヌQでは年間約2万本のワインを生産しているが、ヌーヌーボーはその半分の1万本も出荷している!


このデラウェアが育つ畑は、醸造所の裏手にある。
南斜面のとても日当たりがよく、甲府の中でも雨の少ない場所。
さらに風通しがよく、ゴロゴロとした石が多くて水はけもよい。
こんな好条件がそろった場所なので、日本で一番早く露地物のデラウェアが収穫できる。
取材へ行った日も、暑い日でしたが畑回りには心地よい風が吹きぬけていました。

ヌーヌーボーは自社畑と近隣農家さんのぶどうで醸造している。
畑とワイナリーが非常に近いためこの畑はそろそろ収穫だ!と知ることができる。
農家さんへ直接「いついつ収穫をお願いします」と伝えて
ぶどうを回収。熟度や良し悪しをしっかり見ながら判断でき、ぶどうが新鮮な状態で醸造することができる。

写真で伝わりにくいのが残念ですが、この場所は山を切り開いたような土地になっていてとても急な斜面になっているので作業は大変そうでした。
まだまだ!日本で一番・・・
まだまだ!日本で一番・・・
さらに三つ目の日本一は、
“日本で一番大きなピノ・ノワールの畑”

約1700坪の広大なピノノワールの畑が広がっている。
日本でこんなに広いピノ・ノワールの畑を見られるのはここだけ!
あの高級ワイン「ロマネ・コンティ」も、このぶどうから作られています。


「ピノノワールの栽培にはすごく気を使う。」と久保寺専務。
ぶどうの房はあまり大きくならない。しかし、粒が詰まって実をつける物もあり、風通しが悪いなど、ちょっとしたことで病気にかかりやすい。
さらに収穫量が少ない、雨・湿度に弱いなど栽培がとても難しい。
同じ木からでもぶどうの出来が全く違ってしまうときもあるようだ。
大手ワイナリーでさえ管理の難しさから栽培をやめてしまった過去もある。

しかしドメーヌQでは、いち早くピノノワールの栽培を始め、土地の改良や栽培を工夫するなど試行錯誤を重ねて、今では完全に自社畑で収穫したぶどうでワインを醸造している。
レストラン&ウェディング
レストラン&ウェディング
レストラン「ボルドー」、ウェディング「ボルドー・クラシックハウス」はワイナリーの隣に併設されている。

ボルドーはワイナリーより歴史が古く、1975年創業。
創業当時より国産牛にこだわったステーキを楽しむことができる老舗レストラン。
チャペルも隣接しており、結婚式場としてもとても人気がある。取材した日も、次の日の結婚式に備えて着々と準備されていました。

外観からも感じていましたが、内装もとてもこだわった造りになっていて、まるで異国にいるようなとてもいい雰囲気。こんなところで食事や結婚式なんてとても素敵ですね!

今回は、レストラン地下にあるワインカーブものぞかせていただいた。
中はひんやりしていて一定の温度が保たれ、ワインがずらりと並んでいる。
お客様のワインを預かっていたり、秘蔵ワインが隠れていたり……

ワイナリーを見学し、隣で美味しいお料理とワインを頂く!
是非お楽しみください!
取材を終えて
取材を終えて
国内最大級のピノノワールの栽培や、日本で一番早い新酒など個性豊かなワイン造りを続ける一方で、もっと美味しいワインを届けたいという熱い想いが込められ、栽培にも醸造にも努力を惜しまないといった感じを受けました。

これからどんなワインが出てくるのか、すごくワクワクさせてくれるそんなワイナリーでした。


それから今回取材をさせて頂き、「甲府にもこんなにぶどうが栽培されているのか!!」と驚かされてしまいました。
注目される勝沼にも負けないくらい好条件が揃っている甲府のワイン。今後ご注目下さい!

まずは7月31日解禁の2014年ヌーヌーボーを楽しみにしていてください!

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