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ワイナリー紹介「丸藤葡萄酒工業」

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丸藤葡萄酒工業
〒409-1314 山梨県甲州市勝沼町藤井780
TEL:
丸藤葡萄酒工業
丸藤葡萄酒工業
120年以上の長い歴史を持つ丸藤葡萄酒工業。
道からちょっとだけ奥にある建物は、
うっかりしたら見逃してしまいそうだ。
正面のまっしろい壁に「MARUFUJI WINERY」「R」と書かれ、
その脇には緑がちょこんとぶらさがっている。
すっきりとしているが、おしゃれな雰囲気ただよう佇まいだ。
試行錯誤の自社畑
試行錯誤の自社畑
この建物から歩いてすぐの場所に自社畑がある。

「やらないままだと悔いが残ると思ったのが垣根栽培です。」
そう語るのは今回案内していただいた大村春夫代表取締役。
この豊かな土壌でよりよい葡萄をつくるために
木を植える間隔を狭くしたり、広くしたり。
根を横ではなく下へと伸ばしてもらうために、
葡萄の木を一本おきに伐ったり。
さまざまな国で見てきたやり方を参考にすることもあるそうだ。
力を注いでいるのは垣根栽培だけではない。
棚栽培では一文字短梢栽培という方法が採用されている。
高齢化が進む契約農家で
無理なく高品質の葡萄をつくろう、ということではじめたそうだ。
枝を文字通り一文字に伸ばすので管理が楽になるらしい。
醗酵室や貯蔵室、そしてコンクリートタンク。
醗酵室や貯蔵室、そしてコンクリートタンク。
写真に写っているタンク、
グラスライニングタンクというもので
内部がガラスでコーティングされている。
ワインが触れる部分がガラスなので、
瓶で貯蔵しているのと変わらないらしい。

ここで発酵したワインが瓶に詰められ、
1ヶ月は寝かせてから出荷される。

貯蔵室では年に一度
「蔵コン」と称してコンサートが行われる。
今年(2013年)はオペラのコンサートが開かれたそうだ。
蔵コンは2部構成で1部はワインのテイスティング、
2部でコンサートという流れになる。
優雅な時間が過ごせそうだ。

そして、コンクリートタンク。
昭和33年に作られたタンクで、
その壁一面がキラキラと輝いている。
これは酒石というもので、
瓶の底やコルクの裏についているのを見たことがある人もいるだろう。
ワインのダイヤモンドといわれることもあるだけあって
照明を反射して実に綺麗だ。

このコンクリートタンクの上から吊るされた照明。
これは大村さんの自宅に眠っていたもので
その側面には「害虫誘殺器」と書かれている。
虫を殺すためのものだが、
こうやって使われると素朴でやさしい雰囲気がタンクの雰囲気とマッチしてなんともいえない空気感をかもしている。
丸藤葡萄酒工業
丸藤葡萄酒工業
私たちは大村さんの話をすこし聞いただけだが、それでも
さまざまな挑戦や工夫、努力をしていることが伝わってくる。
なにより一番伝わるのが葡萄への愛情。
「出来の悪い息子ほどかわいいって言うじゃないですか。」
そう言う大村さんはやさしい笑顔だ。
葡萄をただの植物として、ワインの原料として扱っているんじゃない。
パートナーとして大切に大切に向き合っていることが
取材に行ったほんの数時間で充分に伝わってきた。

「なにげない畑ですが、きちんと管理されたとても綺麗な畑ですよ。」
私たちと一緒に丸藤さんにおじゃましたシニアワインアドバイザーの言葉も、
そういう努力や愛情があってこそなんだと実感した。

山梨のワイナリーを紹介する本は数あるが、
その多くで「山梨を代表するワイナリー」「絶対に行くべきワイナリー」といわれるのは
葡萄とワインに対する並々ならぬ愛情があるからだろう。
取材を終えて
取材を終えて
こんにちは。
今回取材に行ってきた伊藤です。
丸藤さんが上質なワインをつくっていることは
もちろん私も知っていて・・・、
実は、「敷居が高いんじゃないか」っておじゃまするまですごく緊張していたんです。
「すごい人なんだ」「すごいところなんだ」って、私の勝手な思い込みなんですが。

でも、実際に丸藤さんにおじゃましたら
すごくやさしい雰囲気で迎えていただいて、
いい意味で「あぁ、やっぱりすごい人なんだな」と実感しました。
大村社長のやわらかいけれどしっかりとした芯のある、すこし厳かな雰囲気が
ワインとワイナリー、どちらにもよく出ていると感じました。

私の中で丸藤葡萄酒さんは、
ちょっと背伸びをしておじゃましたいワイナリーさんです。

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